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El taller, liderado por ILE y respaldado por el GAD Parroquial, ofreció herramientas prácticas a la comunidad para garantizar la inocuidad y calidad en la preparación de alimentos.
La Industria Lojana de Especerías ILE, en coordinación con el GAD Parroquial de Gualel, llevó a cabo un taller dirigido a los adjudicatarios que ofrecerán alimentos preparados durante las XX Mini Olimpiadas Gualel 2024.
La capacitación fue impartida por el Chef de ILE, Leonardo Acaro, quien abordó temas claves relacionados con la manipulación adecuada de alimentos, la preparación segura de comidas y la importancia de implementar Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para garantizar alimentos inocuos y de alta calidad para los asistentes al evento.
Teresa Curipoma destacó la relevancia de esta iniciativa para la comunidad. “Estamos muy agradecidos por este taller, que es de gran utilidad para nuestro bienestar y el de los demás”, comentó. Por su parte, Argenia Mejicano felicitó al GAD Parroquial por la organización del evento y expresó su gratitud hacia ILE por su predisposición para compartir conocimientos prácticos. “Estas capacitaciones nos ayudan a ofrecer alimentos saludables y seguros a quienes disfrutan de nuestra gastronomía”, afirmó.
La jornada culminó con una clase demostrativa, donde los asistentes aprendieron sobre el uso correcto del uniforme, hábitos de higiene personal, técnicas de almacenamiento para prevenir la contaminación cruzada, y procedimientos de limpieza y desinfección.
